Nems au saumon

coupez un filet de saumon frais en mini lamelles
faire cuire 3 oeufs durs
faire cuire lègèrement 4 petites pommes de terre
sel et poivre

dans un bol mélanger les lamelles de saumon, les oeufs durs rapés grossièrement, les pommes de terre rapées aussi grossièrement, salez, poivrez
détrempez vos galettes de riz une à une, mettre un peu de farce dedans et les rouler comme des nems
les laisser reposer 1h au moins avant de les faire frire 8 mn environ dans la friture
c'est prêt !... bon appétit !